Nahrungskunde (Auszug) von Gabriela Lehmann


Liste (Auswahl) Krankheiten und die passenden Heilpflanzen

Nahrungspyramiede
Nährstoffe und ihre natürlichen Ressourcen


Zitat
Nahrungskunde von Gabriela Lehmann*:
"Wenn Mangelerscheinungen diagnostiziert wurden kann die nachfolgende Tabelle als Unterstützung zur gezielten Behandlung und/oder der täglichen Prävention genutzt werden.
Übrigens eine Mikrowelle zerstört die nachfolgenden wichtigen Nährstoffe!"

Nahrungskunde (Auszug: Nährstoffe und ihre natürlichen Ressourcen)
Nährstoff Versorgung durch Produkt
Eiweiß / Proteine Milchprodukte,
Fleisch,
Fisch,
Eier,
Hülsenfrüchte

Vitamin A Möhren,
Mango,
Spinat,
Fenchel,
Grünkohl,
Milchprodukte

Vitamin B1 Linsen,
Kartoffeln,
Vollkornprodukte,
Erbsen,
Schweinefleisch,
Erdnüsse,
Weizenkleie

Vitamin B2 Speisequark,
Makrele,
Seelachs,
Schweineleber,
Hühnerbrust,
Champignons,
Milch

Vitamin B6 Kalbsleber,
Sojabohnen,
Schweinefleisch,
Paprika,
Hering,
Huhn,
Vollkornbrot,
Reis,
Banane

Vitamin B12 Rind- oder Schweinefleisch,
Quark,
Schweineleber,
Makrele,
Seelachs,
Camembert

Vitamin C Zitrusfrüchte,
Beeren,
Grünes Gemüse,
Brokkoli,
Petersilie,
Erdbeeren,
Kiwi,
Paprika

Vitamin D Eigelb,
Butter,
Käse,
Margarine,
Avocado,
Milch,
Hering,
Heilbutt,
Lachs

Vitamin E Fenchel,
Erbsen,
Grünkohl,
Avocado,
Schwarzwurzel,
Mandeln,
Haselnüsse,
Weizenkeimöl

Folsäure Vollkornprodukte,
Blumen- und Weißkohl,
Eier,
Wirsing,
Spargel,
Brokkoli,
Tomaten,
Orangen,
Weizenkeime

Niacin Rollmops,
Naturreis,
Erdnüsse,
Bierhefe,
Weizenkleie,
Vollkornkekse,
Sardinen,
Brathuhn

Eisen Geflügel,
Kohl,
Sojabohnen,
Eier,
Hirse

Jod Seefisch,
Jodiertes Salz

Kalzium Grünes Gemüse,
Hülsenfrüchte,
Sesamsamen,
Nüsse,
Mineralwasser

Magnesium Vollkorn- und Milchprodukte,
Grünes Gemüse,
Salat,
Hülsenfrüchte

Zink Vollkornbrot,
Fisch, Schalentiere (Austern),
Eier,
Muskelfleisch


Zitat
Nahrungskunde von Gabriela Lehmann*:
Anhand der Vielseitigkeit der Möglichkeiten zur Versorgung mit Nährstoffen zeigt sich eher Verwirrung. Begrenzt durch die Saisonale Verfügbarkeit ergeben sich jedoch praktikable Anwendungsmöglichkeiten.
Wichtig zur Erhaltung der Nährstoffe ist: Kochen vermeiden! Besser Garen/Blanchieren/Dünsten erzielt den bestmöglichen Nährstoff- und Vitamingehalt."

Ein Ausspruch aus der Homöopathie: „Die Menge macht die Medizin!“


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*Ernärungs- und Erziehungsberatung, Dozentin sowie Flora Lieblich

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